|
Lasagne Met Mozzarella, Tomaat En Home Made Pesto Rosso
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 tomaten, 1 dl olijfolie, 1 el pijnboompitten, een bosje basilicum, 1 teentje knoflook -gepeld, 1 el geraspte parmezaan, 4 a 8 verse lasagneblaadjes - gehalveerd, 2 pakjes mozzarella - in schijfjes gesneden, een bosje rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden C. Breng water aan de kook. Snij intussen de tomaten in vieren en verwijder pulp en zaadjes (bewaar de pulp). Mix de pulp met de olijfolie, de pijnboompitten, basilicum, knoflook en parmezaan tot een rode pesto. Als het water kookt, voeg dan de lasagnevelletjes toe en laat even koken tot ze zacht zijn. Bestrijk 4 kleine ovenschaaltjes (of 1 grote) met olijfolie. Maak dan laagjes met de stukjes tomaat, de schijfjes mozzarella en de lasagneblaadjes. Zet 5 min. in de oven en bestrijk dan met de pesto rosso. Garneer met rucola.
|
|
|